夏至到了

夏至，古時又稱夏節、夏至節，是古時民間“四時八節”之一。夏至日，太陽直射北迴歸線，此時北半球各地的白晝時間全年最長，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。要論夏季標誌性的植物，非西瓜和荷花莫屬。

西瓜

西瓜是一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱。雌雄同株，雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3-4釐米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，肉質多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。

中國各地均有栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、蘭州、德州、東臺等地最爲著名。中國是世界上最大的西瓜產地，關於西瓜的由來，說法不一。一種說法認爲西瓜產自於非洲，於西域傳來，故名西瓜，明代徐光啓《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名”；另一種說法源於神農嘗百草的傳說，相傳西瓜在神農嘗百草時被發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但後來傳着傳着就變成了西瓜。

 

荷花

荷花屬睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花、紅蕖、芙蕖、菡萏（hàndàn）、水芙蓉等，是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托基部，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。荷花高尚透着謙虛、低調顯着高雅，是花中品德高尚的花。荷花“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，堅貞純潔、無邪清正的品質歷來廣爲文人墨客所歌頌。1985年5月荷花被評爲中國十大名花之一。荷花還是印度和越南的國花。

荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。中國早在周朝就有栽培記載。公元前473年，吳王夫差在他的離宮（蘇州靈巖山）專爲寵妃西施賞荷而修築了“玩花池”。當時，供人食用蔬菜約40餘種，藕便是其中之一。《詩經》中有“山有扶蘇，隰與荷花”，“彼澤之陂，有蒲有荷”的詩句。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、水芝、荷葉等皆可入藥。《本草綱目》中記載：荷花能活血止血、去溼消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮鬚能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利溼、昇陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

相傳荷花原本是王母娘娘身邊的一個貌美侍女——玉姬。玉姬看見人間雙雙對對，男耕女織，十分羨慕，因此動了凡心，在河神女兒的陪伴下偷出天宮，來到杭州的西子湖畔。西湖秀麗的風光讓玉姬流連忘返，久久不捨離去。王母娘娘知道後用蓮花寶座將玉姬打入湖中淤泥，永世不得再登南天。從此，天宮中少了一位美貌的侍女，而人間則多了一種玉肌水靈的鮮花。

養生食療方——西瓜荔枝雪泥飲

【原料】西瓜300克、荔枝4枚、白砂糖適量、冰塊少許

【做法】1、西瓜去皮取肉，荔枝去皮，挖核，取出荔枝肉備用。

2、西瓜肉、荔枝肉和細砂糖一同入料理機破碎，倒入製冰模具中，放入冰箱冷凍3個小時，直到液體凍結成型。

3、將冰塊再次盛入食品加工機中，攪打成雪泥，盛入杯中即可飲用。

蕎麥冷麪

【原料】蕎麥冷麪1包，醬牛肉一塊，泡菜1小碗，黃瓜一段，熟雞蛋1個，蘋果或梨，牛肉湯，白醋適量，牛肉粉，糖適量，鹽適量，生抽適量，辣椒油，熟芝麻適量。

【做法】

1、涼白開或牛肉湯1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，鹽適量，生抽10ml，辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙調成汁冷藏1小時。

2、蕎麪冷麪在水裏泡20分鐘後沸水煮2分鐘，常溫水過涼兩次後冰水過涼一次

3、準備好一個碗倒入湯汁和冷麪。在把切好的配料加上，撒上熟芝麻即成。