寒露是秋季的第三個節令，《月令七十二候集解》記述：“水土體內溼氣凝而爲露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”，故將此節令取名爲寒露。寒露至，秋意濃。露是“寒露”節令後獨有的一種天氣現象。節令到此，平均氣溫漸冷，白天太陽尚熱，然太陽光歸山，晚間便覺微微涼爽。二十四節氣名字中，以寒露最有詩情畫意。很多人見到這兩字，就想到了《詩經》中那首“蒹葭蒼蒼，白露爲霜。所謂伊人，在水一方”的名作。俗話說得好“寒露立秋夜，一夜冷一夜”，寒露是變涼的代表。"過去了寒露，長袖上衣運動長褲"。如同俗語常說，寒露身外露。白露節氣即將到來，南京市白露節氣這種風俗習慣，你清楚嗎？

1、喝白露茶

故時南京人有喝白露茶的風俗習慣。從白露節氣剛開始至10月中下旬是油茶樹生長佳期，因爲氣溫漸冷，晚間水汽在油茶樹上凝固成露，這時採收的“白露茶”醇厚芳香。再聊，許多 別人中儲放的新茶已基礎“耗費”得差不多了，這時白露茶恰好接好。老南京人十分親睞“白露茶”。白露茶和新茶夏茶都不一樣。歷經一夏的難熬，荼葉好像也熬成了最濃郁的品行。白露茶既不象新茶那般細嫩，沒經泡，都不像夏茶那般發乾味道微苦，只是有一種與衆不同醇厚的香味兒。寒露之後，南京市將進到真實的秋天，秋色宜人、風輕雲淡，出門度假旅遊的關鍵時期還要漸漸地開始了，桂花飄香的日子也很近了。

2、釀米酒

寒露季節剛開始獲得，俗語云：“大暑高粱米寒露谷”。江蘇省南京市、浙江省一帶小鄉村，每一年寒露一到，家家戶戶皆用穀類制酒，用於接待客人，經常出現人把寒露酒釀送到大城市出售。白露酒用檽米、高粱米等五穀釀出，有點清甜味，故名寒露酒釀。寒露酒釀中的精典是“程酒”，是因取程江之水釀造而而出名。寒露酒釀的釀造除開取水、選中節令頗有注重外，釀製方式也非常與衆不同。先釀造純糧酒（別名“土燒”）與檽米糟酒，再按1：3的佔比將純糧酒倒進糟酒裏，裝壇待喝。假如工藝酒，須摻加適當糝子水（糝子加水熬料），隨後入壇密封性，埋進地底或是窯藏，待多年甚至幾十年才取下食用。

3、吃糖粥藕

秋風乍起，荷殘蓮老，水底的藕也已成長爲。白露節氣裏面批連藕剛發售，嫩藕被南京人用於直接生吃、拌涼菜或炒食，老一點的則用於製成南京市特色美食——糖粥藕。糖粥藕是一個歷史悠久的食品類。每到中午兩三點鐘的情況下，秦淮的一些古建築羣古巷裏就傳出“吱吱”的梆子聲。接着，那“糖粥藕噯”的吆喝聲，吹進了一戶戶別人。迄今在門西的深巷舊宅，依然縈繞着這親近的吆喝聲。糖粥藕運營的，伴隨着老城區的大面積更新改造，在一天天開始地變小。這些上年齡的人，在聽見這吆喝聲時，好像追憶起那童年的夢。糖粥藕是把藕切割成碎段，與稻米同放到鍋中熬，再添加老紅糖，又甜又稠，十分美味。它是老年人、小孩都喜歡的特色小吃。之前糖粥藕是挑着重擔來賣的，現在是推着平板車，或者踩着三輪車，實際上還是一種初始的情況。也許正由於這般，纔可以獲得秦淮羣衆的鐘愛。每到糖粥藕的重擔歇在大門口，大家就需要花2個錢去買一碗來很象承擔義務一樣。現如今，挨家挨戶宣傳糖粥藕的小攤販已伴隨着時光的消逝而開始滅絕，但非遺文化“南京市宣傳”卻將之永久性保存了出來。

俗話雲：“寒露勿露身，早中晚要囑咐。”白露節氣前後左右，儘管大白天的溫度仍然很高，但夜裏仍會較涼。日夜平均氣溫差很大，要留意早中晚加上衣物，睡臥不能進食忽冷忽熱。白露節氣飲食搭配要留意防止春燥，多吃辛潤食材如梨、百合花、甘庶、山芋、沙葛、籮卜、白木耳、小棗等，也可融合養生藥膳開展調養。朋友們，你故鄉白露節氣有哪些風俗習慣啊？